片花试阅(1)
由于存稿不少,撷取后文中的部分片段以飨读者。新进本书的妹子和汉子们,也可以根据片花来决定,这本书讨不讨你喜欢喽:
权十方心感有趣,取剑依言为她切下了三尺见方的一整块铁板。他手里的剑是朝云宗排名前三的好剑,不用驱动剑诀也能削铁如泥,割下这块铁板不要太轻松。
一事不烦二主,她又请权十方顺手将所有龙虾对半劈开。可怜小权同学即将踏入金丹期的修为,堂堂的未来大剑仙,居然在厨房里埋头剖龙虾。两名厨子见着小少爷对这个小姑娘言听计从,都心底了然,忍不住庆幸刚才没有对她恶言相向。
她低头检查了一下,不由得赞了声“好刀工”,每只龙虾从头到尾被一刀整整齐齐剖作两半,没有哪一边多一丝,也没有哪边少一分。“可有使这铁板维持高温的法子?温度须高但不可使它熔化或变形。”
“有。”他取出一张上好的烈火符,“用它催动,可保持温度不变。我来帮你就是。”
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她向着权十方点了点头,后者即拿出烈火符,轻轻贴在了铁板的背面,贴好之后没有放手,仍伸出食、中二指轻轻搭在符上。这张烈火符原本是对敌所用,扔出去之后会产生熊熊烈焰,权十方自然不能让它这样爆开来使用,唯有以自身灵力缓缓调节。这时就显出他朝云宗掌门得意弟子的深厚功底来,那铁板的热度节节上升。
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龙虾早已洗净。她让下人们从古井里取水来。此时天气正热,但井底的水仍然冰寒彻骨,正适合用来做这道料理。她将刚刚打上来的井水喷洒在龙虾尾部。虾肉遇冷,慢慢收缩。
她先往铁板喷上薄薄的一层油,取出切得极细的蒜末来,反复炒制,直到逼出蒜末中的水汽,慢慢沁出油蒜独有的香味,色泽也转为金黄,这才往板边上一推,这是在做蒜头酥,乃是吃海鲜常备的调味料。
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这一盖就盖了好一会儿。揭盖以后,她将龙虾翻了个儿,虾肉冲上、壳朝下,又朝板上喷了些油和水,重新盖起了盖子。她手法极快,以众人的眼力,也只看到虾壳中的肉已经团团向内缩起,形成了漂亮的纹路,表面也被煎成了淡黄色,一阵鲜香味道传出。
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她再不犹豫,挥刀将龙虾切成了粒状,仍洒上盐和胡椒粉,每过几息即翻动一次,直至所有龙虾肉粒都紧缩起来,变成了球状。
此时正是最关键的时候,她早让厨子准备了好酒,此刻取出来轻轻洒落在虾肉上,满室皆香,只有黄老头苦笑了一声。单单闻这味儿,就知道她用的是自己珍藏的竹叶青,已经有四十年份了,心道看来权小子对她确实与众不同,连自己的宝贝都偷拿出来给她用。
她事先榨取了柠檬的汁液,此时和酱油混成酱汁,轻轻倒在龙虾肉上,又将放在一边的蒜头酥拨了过来,与虾肉混合,这样反复煎制,直至肉粒变成了金黄色。
在虾肉炒制的过程中,她也取出一把芦笋放在了铁板之上,这自然是洗净剥好的,只留下了中心的嫩杆,仍然是油水相煎。待龙虾肉煎好,芦笋在香油的烘煎下,同样变得通体碧亮。
成了!
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