白说,这个时候,他已经感受不到什么业绩上的压力了。
不为别的,有建国门饭店、长城饭店、以及首都机场这几个成功的例子在先,皮尔-卡顿的专营店几乎开一家成一家,就没有不赚钱的可能性。
他们只要坚定不移,按照既定策略继续走下去就好。
另外,几乎与此同时,同样是由皮尔-卡顿本人投资的,马克西姆餐厅的大众普及版“小兄弟”——美尼姆斯餐厅,也在马克西姆的隔壁“安家落户”了。
马克西姆在法文和英文里面都是最大的意思。
而美尼姆斯就是一个强烈的反差,意为最小。
按照皮尔-卡顿先生本人的解释,有了最大的肯定要有一个最小的,所以美尼姆斯就等于是马克西姆的姊妹餐厅。
在经营策略上,这种区别更加显著。
美尼姆斯餐厅的是主打法式便餐和简餐,提供很多法国经典的家庭式菜肴,同时兼有咖啡和酒吧。
因为更接近老百姓一般的饮食习惯,以及消费水平要比马克西姆餐厅低一个档次。
其实更容易被广大的消费群体所接受和理解。
所以美尼姆斯餐厅正式开业后,有效的解决了原先马克西姆餐厅客源较少的问题。
它的价格让法餐不再显得那么高高在上,吸引了许多老莫、新侨饭店的常客,“转移阵地”前来捧场。
可以说,虽然不如廉价的“义利快餐”那么火爆。却也是顾客盈门,掀起了一股吃法餐的时尚热潮。
一向只知道改良版俄国菜的国人,不少人自此开始转变喜好,变得推崇口味纯正的法餐。
京城的西餐业就是由此开始转变风向的。
谷/span老莫和新侨饭店这样早已存在了多年的俄式大菜,面对降落京城不过两三年的法式大餐。
居然被动摇了根基,不再每餐必是满座儿,而且日益呈现出“人老珠黄”的颓势。
还有,皮尔-卡顿公司的模特培训业务,也在最近全面铺开,完全占据了国内领先地位。
由于锦绣东方模特大赛的社会影响。
大赛之后,“模特”一下子就成为国内最时髦的词汇之一,成了“新兴事物”的代表。
社会上各阶层对服装表演都特别欢迎,随后不仅在各地以舞台演出的方式出现,还再度走上了电视屏幕。
在《九州方圆》的节目中,第一次采用模特走台为歌曲伴舞。
这天马行空之举,让本来用于推广展示的服装产品,由此丧失了本质意义,演变为演出道具。
这种时代环境下,全国各地成立模特队简直成了风潮。
仅仅京城一地,由纺织局系统内部的各个单位成立的模特队,就有好几家。
基本上是参照了文艺团体的建制,属于事业单位,由国家出钱把这些演职员养起来。
那师资力量怎么办啊?
除了各单位千方百计招来资料照
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