时来了兴趣。
“张师傅,这名儿是怎么得来的?您可得给我好好科普科普……”
“嗨,这还不是显而易见的!你看这种鸡的外貌啊,毛冠、毛髯,毛腿、黄羽、黄喙、黄胫。到处是金黄羽毛,连腿都让羽毛护着,如此与众不同的外部特征,像不像凤凰?可说白了,其实是为了御寒才进化来的。另外,古语云,五爪为凤,四爪为鸡。也是巧了,这种鸡还有个特别的地方,一般的鸡都是四个脚指,唯它是五指。这头顶凤冠、脚生五趾,还有六翅,自然就被称为‘凤凰鸡’了。”
宁卫民听得喜不自胜,“这可太好了,既然有这么个名目,那可就有搞头了。”
哪儿承想张大勺的回应更让他惊喜,“哎,这可不是虚名啊。何况这才哪儿到哪儿啊。”
宁卫民听出了话里的意思,登时心里的转轴儿又提了档,开动马力盘算上了。
“您这意思,它还有什么其他的说道儿不成?”
“可不。”
其实张大勺本就不想瞒他,加之这小院主人也正在屋里,不碍得什么。
这谈兴一起,自然言无不尽,竹筒倒豆子。
“别忘了,正因为京城冷,这种鸡生长周期缓慢,皮下脂肪丰富,其体内自然沉积大量的营养和风味物质。你不是头几天刚吃过吗?这种鸡呀,可不光油性大,它的脂肪分布特别均匀、紧实细腻的肉质为其出众的优势,才成就了其格外鲜美的味道。”
“这么说吧,吃这种鸡,你不会做都不要紧,只需把鸡给收拾干净了,然后加盐清炖,便可香气四溢,汤鲜味美。而且这种鸡的鸡蛋同样格外好吃,因为也带着油性哪,那蛋黄呈赤红色,滋补得很呢。真是一点腥味没有,说是凤凰蛋,难道过分吗?”
“所以啊,早在二百多年多年前,乾隆皇帝就已在诗中御赐此鸡为‘天下第一鸡’封号了。而慈禧太后晚年,每因食欲不振、不思饮食时,也非此鸡不食。你还别看这种鸡在民间只被京城的百姓称为‘京城油鸡’,因为最早出现在朝阳洼里村,也被有些人叫做‘洼里油鸡’。但几百年来,这种鸡可一直像京西稻一样,是清代皇家指定的贡物。”
“因此在清一代的京城,此鸡名声大噪身价倍增,而它真正的名字,从它成为贡品的时候起,就应该叫做‘宫廷黄鸡’了。甚至就连咱们共和国开国大典时,这种鸡还以‘国宴用鸡’的身份,登上了开国第一宴的餐桌呢……”
好嘛,乾隆御赐,天下第一鸡啊!这还不够拽的?
这时候的宁卫民,被张大勺科普得那叫一个心潮澎湃,两眼冒光啊。
他也就不是个猴儿,否则一定会像看见蟠桃园的孙大圣那样去抓耳挠腮了。
不过越是听得振奋,宁卫民心中的疑惑也越按捺不住。
“张师傅,我怎么
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