的不粗不细,也试了一回,这点儿刚巧的好!
头天还准备着,第二日,陈春花便喊上了二婶子他们来院子,院子里起了大灶头,上面架了一口大锅里边倒了水,老三将火烧的旺,这水还未烧开,陈春花趁着这空挡,搁边上架起了竹竿子。
二婶子她们瞧着,便晓得陈春花是捣鼓新奇玩意,一边坐着等的着急,道。“春花,你说道的这薯瓜粉可是上回搁铺子里卖的?”
陈春花搭好了竹竿子,笑道。“不是呢,上回那是薯瓜粉子,这回是薯瓜粉条!”说着瞧了瞧老三,道。“三哥,锅里的水可是烧开了?”
老三瞧了瞧打开锅盖一看,水翻滚着,道。“开了!”
“成,灶膛里的火别烧了,抽些柴禾出来!”这水也不能大滚,等了一会子后,陈春花才拿了漏粉筛子,让老大搁旁边和薯瓜粉团,递到她手上,随后老三拿着一双粗长的筷子站在边上等着。
这漏粉筛子就跟水瓢一般,比水瓢还要稍稍深些,薯瓜粉团也不能太稀了,若是太稀,漏出来的粉条便是粗些,当然,这得依照自个喜着的去整,喜着粗些便合的稀,陈春花是吃惯了不粗不细的,昨儿也是试上了几回才有了这准头。
将粉团搁放在漏粉筛子里边,用手挤压,便能瞧见那白色的红薯粉子一条条出来,随后便进入到了锅中。
这筛子离水面不能太高也不能太低,高了吧,这粉条容易断,便是拉不长,若是低了,自个也瞧不见这粉条咋样。
老三瞧着粉条进了锅,便拿了布块抓住锅边缘稍稍一转,手里的筷子在水中也轻轻的搅动了水花,这般做,便是为了让那粉条不粘住锅底,不糊在一块儿!
二婶子她们瞧着这般还是没咋的瞧明白,等陈春花漏完这一团粉条,便接过老三手里的筷子,将那些已经烫透了的红薯粉给捞了出来搁到了装了冷水的桶里边。
浸泡一会子后,便将粉条拿出来搁放在簸箕上晾干水分。
等了这会子,二婶子她们才瞧见这薯瓜粉条的摸样,赶忙的走了过去,个个围在簸箕边上,道。“春花,这薯瓜粉条咋吃?”
陈春花笑了笑,道。“就是这般都能吃!”
二婶子听了,随手掐下一小节拿着进了嘴里,秋菊和阿莲嫂瞧着眼巴巴的瞧着她,道。“二婶子,咋样?”
“能吃,还有劲儿,到是没啥味!”
陈春花噗的一声笑道。“自然是没啥味,得搁些粗盐啥的煮来吃,唉,现儿不说道,等俺忙活完这阵子煮上些薯瓜粉给大伙尝尝!”说完便继续忙活开了,她现儿想着见粉条做出一份子,等两日上青城一趟去找董娘。
陈春花心里是想着一点儿,粉条做出来的价钱暂时没法子定,也在寻思着将这红薯粉光往城里卖,将红薯粉做出个名头来才成,若不是这般,可就没啥赚头了,忙活起来也耽搁功夫,还不如忙活别的。
这锅大就是好,陈春花先是站着另一边漏粉,后边又打着转儿来,这筛子可不是圆形,她特意将漏粉的筛子孔让老三捣鼓成排的,当然,这般下来,定是没有现代那传统的漏粉筛子的速度快!
但这也算是省了心思,手脚稍稍快些也慢不了哪去!(未完待续……)
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